Назад

​​ Хлеб. Технология и рецептуры Авторы: Хамельман_Джеффри Жанр(ы):...

Описание:
​​ Хлеб. Технология и рецептуры Авторы: Хамельман_Джеффри Жанр(ы): Кулинария Описание: Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современ­ного производства. В книге он описывает основные игредиенты и их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассматривает технологические операции, дает ценные практиче­ские советы, делится «секретами» опытного технолога. Приведено большое количество ре­цептур, причем для каждой из них подробно описаны технологические особенности данного изделия. Две отдельные главы посвящены приемам декоративной отделки. Несомненным достоинством издания являются пошаговые иллюстрации к приемам работы с тестом и опе­рациям отделки. Представленные технологические операции, приемы работы с тестом и рецептуры изделий будут востребованы специалистами предприятий разного уровня — от мелких хлебопекарен до крупных предприятий, как в повседневной деятельности, так и в целях повышения квали­фикации. Книга представляет интерес не только для технологов и мастеров хлебопекарной промышленности, но и для хлебопеков-любителей. выпекающих хлеб в домашних условиях. Скачать Альтернативная ссылка: pdf https://telegra.ph/file/3fa169e188591b2029eb7.jpg

Похожие статьи

​‍ Теодор Драйзер «Сестра Керри» 
 
Рейтинг: 10/10

️ Мне кажется, что главное...
​‍ Теодор Драйзер «Сестра Керри» Рейтинг: 10/10 ️ Мне кажется, что главное...
​‍ Теодор Драйзер «Сестра Керри» Рейтинг: 10/10 ️ Мне кажется, что главное призвание писателя — максимально раскрыть свою эпоху, и в частности ее социальную панораму. Если вы хотите окунуться в атмосферу Америки начала ХХ века, значит Драйзер точно придётся вам по душе. ️ Теодор Драйзер — один из моих любимых американских писателей, мастер сюжета и удивительный знаток психологии человека. Ему интересны люди: как они живут, почему совершают поступки, чем руководствуются в принятии решений. Он не только пишет сюжет, но закладывает своё понимание жизни в каждую мысль созданного им персонажа. ️ «Сестра Керри» — первый роман Драйзера, опубликованный в 1900 году. И сразу удачный, как мы сейчас понимаем. Но американские критики в то время так не посчитали, и забраковали роман. Писатель был сломлен морально, и более того — не имел средств к существованию. Его целеустремленность была вознаграждена только четыре года спустя, когда роман опубликовали в Лондоне, и он сразу стал бестселлером. ️В основе сюжета — события из жизни провинциальной девушки, которая решила переехать в Чикаго с целью найти работу и выбраться из бедности. Реальность оказалась немножко сложнее, чем она предполагала, но она твёрдо намерена почувствовать на вкус американскую мечту. ️С 16 лет Драйзер очень тяжело работал, его жизнь в Чикаго никогда не была сладкой до первых успехов. В романе «Сестра Керри» он показал, насколько тяжело жить в Америке, если ты из несостоятельной семьи, а вокруг тебя — роскошь и красота, которую нельзя попробовать без денег и успеха. Интересный факт: Нью-йоркское сообщество по искоренению порока забраковало роман «Сестра Керри» по причине «разнузданной непристойности». Хотя положа руку на сердце, можем смело утверждать, что в романе попросту отсутствуют безнравственные сцены. В нем есть жестокость, но жестокость обыденная, социальная — ежедневная борьба за кусок хлеба и комфортную жизнь. Тот факт, что в 1904 году, книга стала бестселлером в Лондоне, а не на родине писателя, говорит о том, что настоящей причиной провала было слишком откровенное описание действительности. Совет: мы ещё много будем говорить о Драйзере, потому что он очень интересный писатель и один из ключевых для своего времени. Но если вам понравится «Сестра Керри», то после неё смело можно браться за «Дженни Герхардт» — ещё один яркий социальный роман с сильным женским героем. топ_рейтинг https://telegra.ph/file/1a4a9fe6d1ec07c4aaf87.jpg
436 

23.12.2020 13:35

"Нет никакой причины не добиваться своей мечты. Целенаправленная практика...
"Нет никакой причины не добиваться своей мечты. Целенаправленная практика открывает дверь в мир таких возможностей, которые раньше казались недостижимыми. Откройте эту дверь." Вопрос таланта и мастерства меня интересует уже давно; отчасти потому, что я получил первый диплом в области образования, и эти темы крепко связаны друг с другом. Литературы и вообще информации на эту тему немного, и до сих большинство людей верят в наличие некого "таланта" или гениальности, которая передаётся по наследству и сидит где-то глубоко в генах (это, конечно, не так). Первой общеобразовательной (и с претензией на научность) книгой, которую я прочитал на тему таланта и мастерства, были «Гении и аутсайдеры» Мальколма Гладуэлла. Она меня ошеломила. Я читал ее с открытые ртом и потом еще год взахлёб рассказывал всем своим друзьям пример про хоккеистов, которые родились в начале года и потому смогли дойти до уровня НХЛ, и, конечно, о знаменитом уже правило 10 тысяч часов (цифру автор взял с потолка, если что). Наконец-то кто-то написал умную книгу о том, о чем я всегда подозревал: мастерство достигается правильным обучением и практикой, и ничем больше, а гений — это просто самый трудолюбивый из выборки. К сожалению, Гладуэлл — журналист, а потому привирает и приукрашивает на каждом шагу, чтобы все звучало красиво. Но до недавнего времени я бы все равно рекомендовал прочесть его книгу — несмотря ни на что, она подталкивала к правильным выводам. Все изменилось в 2015 году: Андерс Эрикссон, ученый, который потратил всю жизнь на то, чтобы выяснить, как достигается настоящее мастерство, написал книгу, в которой доступным языком, но все же с академическим подходом (то есть никакого вранья и приукрас) рассказал об итогах работы всей своей жизни. В этой книге рассказывается о том, чем мотивация отличается от силы воли, что такое целенаправленная практика и почему она откроет вам любые двери, как приобрести почти идеальный музыкальный слух всего за пару месяцев, почему важно правильное планирование (в том числе отдыха) и как его достигать, как получается, что младшие братья и сёстры часто становятся более успешными, чем старшие, почему просто играть в шахматы или в теннис недостаточно для того, чтобы научиться играть в них лучше, на что на самом деле влияет IQ и почему он не имеет никакого отношения к мастерству, и обо многом другом. Эта книга — наиредчайший пример настоящего кладезя знаний, благодаря которым любой из нас может стать непобедимым. Когда я ее читал, у меня в голове крутился только один вопрос: почему об этом знает так мало людей? Вот же оно все, все ответы, все на поверхности, все разложено по полочкам! У меня есть ответ: в книге очень часто повторяется простая истина — чудес не бывает, а для достижения крутых результатов надо очень круто поработать. Гораздо легче продать откровенное вранье о том, что "насилия в мире стало меньше". Кстати, я выяснил, что книгу издавали на русском языке. Она много где закончилась, но судя по сайте Читай-Города (смотрел Москву), она у них еще есть, так что не откладывайте, обязательно покупайте. На русском она называется "Максимум. Как достичь личного совершенства с помощью современных научных открытий", найдете по красной обложке и слове PEAK поверх русскоязычного названия. Итак, подборка цитат из книги 'Peak: Secrets from the New Science of Expertise': https://telegra.ph/Peak-Secrets-from-the-New-Science-of-Expertise-by-Anders-Ericsson-and-Robert-Pool-01-24 https://telegra.ph/Peak-Secrets-from-the-New-Science-of-Expertise-by-Anders-Ericsson-and-Robert-Pool-01-24
329 

24.01.2021 17:08

​​Мой любимый фрагмент в «Книге Дины» - о том, как Стине приручила птиц гаг...
​​Мой любимый фрагмент в «Книге Дины» - о том, как Стине приручила птиц гаг...
​​Мой любимый фрагмент в «Книге Дины» - о том, как Стине приручила птиц гаг, чтобы собирать их пух. Его и правда собирают так, как описано в романе: самый ценный гагачий пух – тот, что птицы выщипывают у себя на груди и используют для утепления гнезд. Когда гаги покидают гнезда, находчивые норвежские (и исландские) фермеры приходят и этот пух из гнезд собирают. Ни одна птица в процессе не пострадала, как говорится – более того, гнездовья гаги всячески оберегают и охраняют от хищников. Ну прекрасно же: «Матушка Карен называла это весенним чудом. Оно повторялось каждый год с той самой весны, когда в грудях у Стине не осталось больше молока. А началось все с того, что Стине увидела гагу, которая гнездилась на прибрежных шхерах и островах. И узнала, что в нынешние времена гагачий пух ценится очень высоко. Стине всегда ладила с природой. Она начала строить укрытия для гаги. Связывала из веток можжевельника что-то вроде палаток. Кормила птиц и разговаривала с ними. А главное, следила, чтобы никто не тревожил их и не трогал их яйца. Весна за весной птицы сотнями возвращались к родным берегам. Они выщипывали на груди пух и выстилали им свои гнезда. По всему приходу шла молва о том, как лопарка из Рейнснеса пасет гагу. И суммы, которые она выручала за собранный в опустевших гнездах пух, вырастали до невероятных размеров. Денег было столько, что лопарка даже положила их в банк. Небось собирается уехать в Америку и открыть там свое дело. Некоторые женщины, имевшие к тому склонность, пытались подражать Стине. Но у них ничего не вышло. Лопарка своим колдовством переманила в Рейнснес всю гагу! Гага у нее как ручная, говорили те, кто видел все своими глазами. Когда подходил срок садиться на яйца, гага неожиданно появлялась в самых немыслимых местах. Как-то раз одна птица зашла в открытую дверь поварни и расположилась высиживать яйца в большой печи, где пекли хлеб. Стине и Олине не могли договориться, что важнее: пользоваться в период высиживания печью или оставить гагу в покое. Олине проиграла битву. Дело было так. Олине послала работника в поварню, чтобы он вынес гнездо и развел в печи огонь, но на него ястребом налетела Стине. Она схватила парня за руку и что-то сказала по-лопарски, глаза у нее сверкали. Этого было достаточно. Белый как мел работник пришел на кухню к Олине. — Боюсь, погубит она меня своим колдовством! — объявил он. На том все и кончилось. С тех пор двери в поварню и дверцы печи были открыты, чтобы гага в любое время могла свободно выходить за кормом. За каждой кочкой и под каждым нависшим камнем пряталась жизнь. Стине собирала пух, когда птицы садились на гнезда. Ее юбка постоянно мелькала среди камней. Она никогда не забирала из гнезда весь пух. Брала понемногу то тут, то там. Иногда темно-карие глаза Стине и черные круглые глаза гаги встречались. Птицы сидели спокойно, пока она собирала пух по краю гнезда. После ее ухода гага немного шевелилась, вытягивала крылья и получше подбирала под себя яйца. Потом быстро выщипывала на груди пух вместо того, который унесла Стине. В эти апрельские и майские дни Стине опекала сотни привыкших к ней птиц. Они прилетали каждый год. Те, что вывелись в Рейнснесе, непременно возвращались сюда. «Весеннее чудо» постепенно росло. Когда птенцы вылуплялись, Стине в своем переднике относила пушистые комочки к морю. Чтобы помочь гаге защитить потомство от ворон. Птицы спокойно замыкали шествие. Переваливаясь с боку на бок, они шли за Стине, о чем-то громко лопоча. Словно спрашивали у нее совета, как воспитывать детей. Стине сидела на камнях и охраняла семьи, пока они не воссоединялись в воде. Самцы, те уже давно успели убраться восвояси. Вернуться в море, на свободу. Самки оставались одни. Стине принимала их одиночество близко к сердцу. Постепенно пушистые комочки оперялись, меняли цвет, учились находить пищу. Осенью они улетали». цитаты https://telegra.ph/file/f0191fdbd8431576a18f4.jpg
260 

09.02.2021 11:00

По какому-то вопросу залезла в Reddit, и на одной из веток наткнулась на...
По какому-то вопросу залезла в Reddit, и на одной из веток наткнулась на...
По какому-то вопросу залезла в Reddit, и на одной из веток наткнулась на чудеснейшую подборку исторических книг на необычные темы. Все книги изданы в 17 - начале 20 века, и они тут на любой вкус - от этикета чаепития в Америке 18-го века до истории лондонских кладбищ. Вообще англоязычных авторов хлебом не корми, дай поизучать историю чего-нибудь. Здесь есть книги об истории мебели, кружева, какао и шоколада, моды, рекламы, китайской литературы и даже обрезания. Некий Мэттью Хопкинс, самопровозглашенный охотник на ведьм, в 1647 году издал книгу о своих столкновениях с ведьмами, где ответил на самые часто задаваемые вопросы по этой теме. Есть просто дневник бостонской школьницы Анны Уинслоу, который она вела в 1771 году. В списке засветился даже сэр Артур Конан Дойль - начале 20 века он написал книгу, название которой можно перевести как "В защиту спиритической фотографии" (The case for spiritual photography). Если вы не знали, спиритические фотографии - это такие, на которых якобы присутствует объект из потустороннего мира. Все же помнят историю с Конан Дойлем и девочками, которые "видели" фей? Такие книги - очень классный способ узнать о событиях прошлого непосредственно от очевидцев, ну или хотя бы людей, которые были к этому событию ближе, чем мы с вами. Особенно интересно будет для тех, кто интересуется викторианской Америкой. Все книги являются публичным достоянием в США, так что их можно совершенно бесплатно и легально скачать на guttenberg.org. https://www.reddit.com/r/FreeEBOOKS/comments/jbv4ya/happy_1_million_subscribers_here_is_a_list_of_100/
218 

18.02.2021 13:51


СМЫСЛОВОЕ СОГЛАСОВАНИЕ. Одно из главных требований к автору текстов...
СМЫСЛОВОЕ СОГЛАСОВАНИЕ. Одно из главных требований к автору текстов – грамотность. Это касается не только правописания, но и лексики. Целое поколение перестало читать книги, не видит, следовательно, не запоминает правильные речевые конструкции. Отсюда большие проблемы с навыками грамотно выражать мысли. Лексические ошибки не просто портят впечатление о тексте. Если они есть – уже не важно, насколько закручен сюжет и насколько интересные факты отобрал автор. Он одним росчерком пера уничтожил всю свою работу. Поэтому, читаем внимательно, запоминаем и не повторяем эти ошибки. Смысловое согласование – что это такое? Это сочетаемость слов по их значению. Далеко не всегда то, что на слуху, лексически правильно. Разговорно – да. Но и часто неграмотно. Я поднимаю этот тост. Это выражение встречаем повсеместно. Но давайте разбираться. Поднимать – это перемещать снизу вверх. А тост – это не кусок румяного хлеба. Это застольная речь или пожелание. Приглашение поднять бокалы и выпить за что-то. Поднять бокал – можно. Поднять тост, если это не хлеб – нельзя. Его можно произнести. Через приоткрытую настежь дверь. Недавно очередной раз увидела «приоткрытую настежь дверь» в тексте и без сожалений уволила автора. Приоткрыть – означает чуть-чуть открыть. Настежь – означает распахнуть, открыть до конца. Дверь невозможно слегка открыть до конца. И если автор этого не понимает – это не автор. А ещё можно смело увольнять человека, который употребляет вот эти словосочетания: • май месяц • маршрут движения • адрес местожительства • огромный мегаполис • успеть вовремя Слова – это главный инструмент автора. Их значение нужно знать, их нужно уметь сочетать. Это важно! На кону репутация и заработок. Пользуйтесь сами. Делитесь с коллегами и друзьями! ПИШЕМ ИНТЕРЕСНО с Екатериной Авалиани
220 

10.11.2020 00:31

​Книги про гиков

 гиковщина

Недавно я прочитала книгу «Коллекционер пустоты...
​Книги про гиков гиковщина Недавно я прочитала книгу «Коллекционер пустоты...
​Книги про гиков гиковщина Недавно я прочитала книгу «Коллекционер пустоты» про друзей-нердов, ностальгию по девяностым, попытки удержать прошлое, которого никогда уже не будет. Книга действительно пропитана ностальгией, она довольно грустная и заставляет задуматься. Ну, меня заставила. Я росла в это время, я помню видео- и аудиокассеты, помню пиратские диски 10-в-1, да я даже аниме на Горбушке продавала. Целую неделю. И вот теперь мне захотелось больше чего-то подобного. Лучше бы даже про нулевые, а не про девяностые, но и так ок. А где этого взять? Где книги про гиков? Их то ли нет, то ли я просто не умею искать. Единственное, что вспомнилось, это «Повесть о каменном хлебе» и «Вересковый мед», а они ну очень уж специфические, вне ролевой тусовки вряд ли будут понятны. К тому же они не ностальгичны, скорее наоборот — напоминают о тех вещах, которые хочется забыть. Есть некая книга «Славянские отаку», но это больше похоже на жирный троллинг. В тусовке этот автор то ли никогда не был, то ли не прижился, то ли правда решил потроллить. Почему нет? В общем, что остаётся? Не знаю. Несколько лет назад я сама написала книгу про юных гиков, но в моей книге это не главная тема — скорее мелькает на фоне. Кажется, пора писать книгу про анимешно-ролевую тусовку. Представляю себе этакий сборник зарисовок в стиле ияшикей. Кстати, если у вас есть на примете подобные книги, то, пожалуйста, напишите мне о них. Спасибо ^___^ https://telegra.ph/file/d8907d843bf6c76cc9f9e.jpg
246 

06.02.2021 19:05

На пирсе я столкнулся с кудрявой девчонкой. Она машинально отщипывала хлебную...
На пирсе я столкнулся с кудрявой девчонкой. Она машинально отщипывала хлебную мякоть и бросала в воду, где ютились чайки. Её глаза налились туманом - она упорно что-то представляла. Я увидел, как её зрачки порвались в экстазе, когда она забылась в мечтах. А по дороге домой, в лабиринте панелек, я столкнулся с сумрачным парнем, который принялся извиняться и махать руками, от них невыносимо пахло травой. Его глаза наполнились дымом - он упорно что-то представлял. Я увидел, как его зрачки порвались в экстазе, когда он забылся в мечтах. Прямо сейчас кончики моих пальцев и кончики твоих ресниц столкнулись с экраном, а из глаз посыпались искры - мы с тобой упорно что-то представляем. В отражении чёрного зеркала смартфона наши зрачки рвутся в экстазе, мы с тобой забылись в мечтах.
208 

20.02.2021 13:01

Празднества в Москве в честь черноморских моряков

«Прошел слух по земле...
Празднества в Москве в честь черноморских моряков «Прошел слух по земле...
Празднества в Москве в честь черноморских моряков «Прошел слух по земле русской, что идут из Николаева в Петербург через Москву моряки, защитники Севастаполя. Взволновалась белокаменная, пожелала чествовать храбрых воинов, имена которых со всею Россиею твердила с гордостью, с которыми жила мыслями и душою на валах севастопольских в продолжение года. Предусмотрительное внимание Коммерции Советника Василия Александровича Кокорева к гостям снабдило каждый вагон огромным запасом отличного кваса, кислых щей, пива и даже шампанского. В минуты остановок паровоза на станциях - груды курительных материалов. Путешественники были угощаемы обедом, кофеем, чаем, ужином, словом хлебосольство не только предупреждало малейшее желание, но, можно сказать, что яства, плоды, сласти и напитки, на каждом шагу паровоза, сами лезли и лились в рот гостей, а им оставался один труд, раскрывать его, так что теперь вошло в пословицу: «угостить пококоревски». «Русский художественный листок», Санкт-Петербург, 1856 год.
192 

22.02.2021 09:09

Как мальчик рассказывал про то, как его в лесу застала гроза

Когда я был...
Как мальчик рассказывал про то, как его в лесу застала гроза Когда я был...
Как мальчик рассказывал про то, как его в лесу застала гроза Когда я был маленький, меня послали в лес за грибами. Я дошел до лесу, набрал грибов и хотел итти домой. Вдруг стало темно, пошел дождь и загремело. Я испугался и сел под большой дуб. Блеснула молния такая светлая, что мне глазам больно стало, и я зажмурился. Над моей головой что-то затрещало и загремело; потом что-то ударило меня в голову. Я упал и лежал до тех пор, пока перестал дождь. Когда я очнулся, по всему лесу капало с деревьев, пели птички и играло солнышко. Большой дуб сломался и из него шел дым. Вокруг меня лежали оскретки от дуба. Платье на мне было все мокрое и липло к телу; на голове была шишка и было немножко больно. Я нашел свою шапку, взял грибы и побежал домой. Дома никого не было; я достал в столе хлеб и влез на печку. Когда я проснулся, я увидал с печки, что грибы мои изжарили, поставили на стол и уже хотят есть. Я закричал: - Что вы без меня едите? Они говорят: - Что же ты спишь? Иди скорей, ешь. Лев Николаевич Толстой
186 

24.02.2021 10:49

​​ Серия «Каледин и Алиса»
 Авторы:  Зотов_Георгий ( Zотов)

 Жанр(ы):...
​​ Серия «Каледин и Алиса» Авторы: Зотов_Георгий ( Zотов) Жанр(ы):...
​​ Серия «Каледин и Алиса» Авторы: Зотов_Георгий ( Zотов) Жанр(ы): Мистика Ужасы Юмор Фантастика 1. Печать луны Российская империя XXI века, где не случилось революции… Стриптиз-трактиры, лимонад «Царь-кола», гамбургеры «МакБояринъ»… Марихуана – легализована, большевики – стали мафией… Графы, князья и купцы – на «мерседесах» с личными гербами… Рекламные плакаты «Царь-батюшка жжотъ, бакланъ!»… За месяц до коронации на улицы Москвы приходит ужас… Новый Джек Потрошитель открывает охоту на знаменитостей… Смерть телеведущей Колчак, балерины Кшесинской, певицы Сюзанны Виски… Как эти жертвы связаны с разрушенным храмом исчезнувшего народа? Альтернативная ссылка: epub 2. Череп Субботы Кто вскрывает гробы самых известных людей по всему миру? Кому нужна голова поэта, кровь бога и рука суперзвезды? Зачем похищен прах знаменитостей в Москве, Париже, Лос-Анджелесе? Ни один человек не сможет угадать цель «грабителя могил». Завораживающий мистический триллер от мастера черного юмора. Церемонии культа вуду, загробная магия, «проклятие куклы», рецепт создания настоящих зомби: автор тайно приезжал на Гаити – «остров мертвых». Альтернативная история: Россия XXI века, где не было революции. Новый язык Российской империи: сотовый телефон – «рукотреп», гаишник – «бабло-сбор», стриптиз – «телоголица», Мэрилин Мэнсон – «Идолище поганое». Альтернативная ссылка: epub 3. Скелет бога …В небольшом городе России находят тысячи трупов, размещенных в зданиях в виде… гигантского цветка. Причина смерти одна: все до единого захлебнулись морской водой. Но как это могло случиться, если до ближайшего моря – десятки километров? Более того – какое отношение гибель горожан имеет к схожему случаю на Мальте 100 лет назад и массовым, ничем не объяснимым исчезновениям людей по всему миру в древности? Действие мистического триллера Zотова разворачивается в альтернативной реальности Российской империи, где в 1917 году не произошло революции. Поэтому… Альтернативная ссылка: epub Скачать всю серию https://telegra.ph/file/58da90697e50d3c6fbfe6.jpg
181 

25.02.2021 11:33


Book: «Закваска» Робин Слоун Еще один поднимающий настроение роман Робина...
Book: «Закваска» Робин Слоун Еще один поднимающий настроение роман Робина Слоуна. После приключений в круглосуточном книжном мистера Пенумбры, Слоун берет тему кулинарии и делает так, что примерно с 10 страницы хочется книгу убрать и пойти печь. Точнее и книгу не убирать, и печь. В общем, вы поняли! Меня зацепил, конечно, первый же эпизод про то, как главной героине, программистке Лоис, которая проводит всю жизнь на работе, а дома в лучшем случае заказывает еду на вынос, привозят потрясающее блюдо. Блюдо, от которого мозг прочистился, а на сердце и в желудке стало спокойно и весело. «О, так это про мой карри ,» поняла я и сразу (еще раз ️) полюбила Слоуна. Оказалось, что да – это почти про мой карри. Только про хлеб. Потому что Лоис досталось в наследство от двух очень странных пацанов (я вообще до конца романа думала, что они инопланетяне) то, что вынесено в книге в заголовок. Закваска. Теперь, когда я вас окончательно запутала, вы должна а) захотеть попробовать мой карри, б) захочешь испечь свой, настоящий, хлеб и в) понять, что на самом деле, вы хотите дальше делать в жизни. И ах, да – со смехом и спокойным и веселым желудком прочитать «Закваску» Робина Слоуна. Мой личный рейтинг: 8/10 https://peresmeshniki.com/books/zakvaska-robin-sloun/
192 

25.02.2021 20:29

Самые популярные публикации зимы 2021 Судари и сударыни! Ранее мы...
Самые популярные публикации зимы 2021 Судари и сударыни! Ранее мы познакомили вас с лучшими рассказами и сказками зимы 2021. Сейчас представляем вам десятку публикаций – стихи, картины и гравюры с интересными историческими фактами, которыми вы охотнее всего делились в январе-феврале. Публикации размещены в порядке убывания количества репостов. 1 место — Посещение больного — милая картина посещения котятами своего товарища, который поранил лапку. 2 место — Новый лыжно-парусный спорт — дореволюционная реклама необычного паруса для катания по замерзшему озеру. 3 место — Вежливый котик — стихотворение о хлебосольном котике, который делится лакомством с другим котенком. 4 место — Новый вид спорта curling — первое упоминание этого вида спорта в журнале 1913 года. 5 место — Катанье на оленях на Неве — историческая гравюра с описанием зимней забавы. 6 место — Воздухоплаватель — стихотворение о мышонке, который взлетел в воздух на пробке от бутылки с квасом. 7 место — Маршрутка Санкт-Петербурга 19 века — гравюра из французской книги о России. 8 место — Катанье с гор — гравюра о развлечении на масленицу. 9 место — Проводы «костромы» — гравюра и зарисовка о традиции провожать зиму на Руси. 10 место — Настасья Микулична — зарисовка о том, что женщина в старой Руси играла большую роль, чем в конце 19 века. Спасибо, что вы с нами!️ лидеры
187 

28.02.2021 12:50

Масленица

«Сырная седмица, — последняя неделя перед Великим постом, известная...
Масленица «Сырная седмица, — последняя неделя перед Великим постом, известная...
Масленица «Сырная седмица, — последняя неделя перед Великим постом, известная в народе под названием масленицы. «Широкая, честная» масленница всегда была и до сих пор считается любезною гостьей русского народа, встречающего ее радостью и весельем. Не потешаться в широкую масленицу значило в старину жить в горькой беде и жизнь худо кончить; взгляд этот сохранился и поныне в народе, готовом «хоть с себя что заложить, а маслену проводить». «Без блина не маслена», и печением и угощением блинами заняты хозяйки в течение всей масленой недели, начиная с понедельника, а в некоторых местностях с четверга. С четверга масленой недели, недаром называемого широким, масленичный разгул развертывается во всю ширь, и вплоть до воскресенья включительно вся крещеная Русь, можно сказать, гуляет, печет и ест блины, со всякими снедями и приправами, какие только в состоянии придумать изобретательное русское хлебосольство» «На масленной неделе. Первый блин комом». Рисунок Табурина. Журнал «Нива», 1895 год. Издатель — А.Ф. Маркс.
163 

08.03.2021 10:01

И.М.Хакамада «Дао жизни» (2012 г.) Факты: И.Хакамада - депутат Госдумы трёх...
И.М.Хакамада «Дао жизни» (2012 г.) Факты: И.Хакамада - депутат Госдумы трёх созывов, бывшая Глава Госкомитета по поддержке и развитию малого предпринимательства, один из авторов законов об упрощенном налогообложении и лицензировании. Кандидат в президенты России в 2004 году. К слову, она набрала около 3% голосов - цифра небольшая, но в количестве проголосовавших это более 2,5 млн человек! В 2005 году она - номинант Нобелевской премии мира. При этом как и все политики, да и люди в целом, Хакамада человек не безгрешный. Но с таким огромным опытом у неё есть чему поучиться - тут трудно поспорить. Я люблю делать выжимки вроде «6 полезных выводов из книги». С «Дао жизни» так не получилось, я почти сразу бросила её конспектировать, потому что эта книга - уже и есть конспект. Эта книга - аналог живого курса, которыми сейчас зарабатывает себе на хлеб с маслом и икоркой автор. В ней - только разложенные по шагам «зарисовки из жизни»: ⁃ Как поднять самооценку? ⁃ Что делать, если начальник грузит работой и мало платит? ⁃ Совместимы ли карьера и семья? ⁃ Как стать уверенным спикером? ⁃ Где найти энергию, если чувствуешь выгорание и кризис? на такого рода вопросы Ирина Мацуовна даёт в своей книге краткие, но ёмкие ответы. Общий жизненный путь (собственно, «дао» - это путь), у Хакамады складывается из других путей: 1. Дао успеха . Что такое успех - это деньги и карьера? Или это гармония с собой и с миром вокруг? У Хакамады успех - это творческая самореализация, комфортное окружение, достаточное количество денег и признание от тех, чьё мнение важно. Инструменты по достижению успеха - это наличие глобальной мечты (например - стать президентом), отсутствие спешки и открытость к коммуникации. Успех = 20% профессионализма + 80% коммуникации. С последним тезисом я бы поспорила, но на заметку его взяла; 2. Дао лидерства . В социуме примерно 20% лидеров-инициаторов и 80% ведомых. Лидер - это тот, кто получает желаемое, но рискует и несёт за это большую ответственность. Даже если мы не намерены входить в 20%, то лидерами собственной жизни точно имеет смысл стать. Пять столпов современного лидерства - профессионализм, коммуникация, ответственность, интуиция и умение держать удар; 3. Дао коммуникации . Если вы - интроверт как я как автор книги - начинайте бороться со страхом общения прямо сейчас. Через «немогу». Если хотите улучшить качество жизни, конечно. Обращайте себе на пользу вашу сверхспособность слушать больше, чем говорить, и учитесь выступать инициатором разговора. Бить за это не будут, а вот полезных и приятных знакомств прибавится. Если вы уже матёрый оратор, то учитесь чувствовать и отзеркаливать оппонента. Прокачивайте терпение и вступайте в полемику когда вы, а не ваш оппонент «на волне». Торгуйтесь, особенно в деловых переговорах. И даже при самой плохой игре не теряйте лицо; 4. Дао тимбилдинга . Послушайте себя и решите: вам комфортнее работать в офисе, с коллективом, по часам и с гарантиями, или душа и ритм жизни просят аутсорса и большей свободы? Если второе - покачивайте самодисциплину и учитесь продавать себя. Если первое - берите на вооружение тактичность и избавляетесь от привычки обижаться. Элегантно-строгий стиль в одежде и отсутствие привычки откровенничать с коллегами сильно помогут сделать рабочие дни спокойнее. Если вы начальник - имеет смысл стать еще и лидером. А это не одно и тоже;
148 

09.03.2021 14:00

Про Манижу. 

Сразу для разгрузки — мое любимое видео и песня у неё. 

Близкая...
Про Манижу. Сразу для разгрузки — мое любимое видео и песня у неё. Близкая...
Про Манижу. Сразу для разгрузки — мое любимое видео и песня у неё. Близкая мне тема, и меня просто разрывает на части от людского малодушия и глупости. Весь божий день читаю Твиттер, жители которого исходят пеной, что на Евровидение от России едет певица Манижа Сангин, талантливая девушка, поющая на русском и английском. А ещё она этническая таджичка, живущая более 25 лет в России, то есть вообще-то гражданка России. И вот, значит, в сетях обсуждается не ее талант, а ее национальность — максимально цинично, зло, жестоко и изощренно. Я таких мерзких слов в адрес человека другой национальности не читала с начала 2000-х, когда было большое движение националистов, была их общественно-политическая поддержка (партии «Другая Россия», «НАРОД», Русские марши) + злой и уставший народ после Чеченской кампании и взрывов домов. Некоторые тг-каналы, которые я очень уважаю и с ними солидаризируюсь в политическом плане, удивили меня позицией, что Манижа, дескать, таджичка, а русских в 1990х вообще-то гнали из Таджикистана во время Гражданской войны. То, что Манижа и ее семья тоже убежали от войны, значения не имеет, потому что см. пункт 1 «она таджичка», а таджики не научились пользоваться той свободой, что подарили им русские (это вообще просто лол кек, напишу ниже), и затеяли вот это вот всё. Гражданская война в Таджикистане действительно была ещё и этническим конфликтом (но национальный фактор не был ни главной причиной, ни поводом для войны), при этом лозунг «Русские в Рязань, татары в Казань» был очень распространённым на тот момент. В Википедии об этом почему-то не написали, кстати. В том военном конфликте пострадало очень много мирного населения — и русских, и таджиков, и тд. К власти пришли отморозки, которым по большому счёту было плевать на своих же. Абсолютная загадка, почему Манижа, которая в 1994 году была ребёнком (алло, ребёнком!), вдруг стала виновата во всех бедах того конфликта. Насчёт того, что русские все дали таджикам, это просто .... Такая вот колониальная оптика. Дали многое, это правда, хотя об этом не просили. Моя вот бабушка по личному приказу Ворошилова зачем-то в Таджикистан поехала «строить» Комсомольское озеро. На кой ... оно там таджикам, непонятно. В 1940х у таджиков полностью отняли их язык, а, значит, и культуру, заменив их арабский алфавит сначала на латиницу, потом вовсе на кириллицу. Позже пустили миф, что таджики — такой вот ещё один неграмотный азиатский народ. И вот этой оскорбительной риторики по отношению к таджикам многие русскоязычные люди вообще не стеснялись. Не получается, что кто-то в этой истории будет лучше. Дальше. Песня называется «Русская женщина». Претензия: какого рожна таджичка поёт про жизнь русской женщины? А почему бы и нет. По-хорошему, чтобы называться русским, одной крови недостаточно, важно жить здесь, говорить на русском языке, сохранять его и быть носителем русской культуры. Ну, и в чем Манижа не соответствует? Ну и пусть гордится своими 32 национальностями, у всех свои недостатки. Тут непонятно, что думать. С одной стороны, Навальному каждый второй постоянно припоминает участие в «Русских маршах», с другой стороны, ксенофобия растёт с каждым днём всё сильнее и сильнее, и когда-то этот пузырь под названием «другие и мы» лопнет. В этой истории меня смущает только одно: зачем на как бы политический конкурс посылать человека, убеждения которого не разделяет большая часть страны? Это ведь наглядный пример того, как ненавидят по национальному и гендерному признакам в прекрасной России настоящего. Стыдно и нелепо. P.S. Я тоже жила в Таджикистане в то время, что и Манижа, и тоже застала это всё ребёнком (правда, я немного ее постарше). Это было большое несчастье для всех людей независимо от национальности. Прекрасно помню, как в очереди за хлебом боевик направил автомат на мою маму, обещая ее убить, а под окнами дома стреляли день и ночь. Это не самое приятное воспоминание в моей жизни. Нельзя множить злость. https://youtu.be/-rrDOhsBg74
149 

09.03.2021 21:20

​Просто супер-новость – даже две: 1) книга Д. Либермана про физкультуру, образ...
​Просто супер-новость – даже две: 1) книга Д. Либермана про физкультуру, образ...
​Просто супер-новость – даже две: 1) книга Д. Либермана про физкультуру, образ жизни и человеческое тело оказалась офигенной (я уже на 5 главе); 2) Ее уже готовит к изданию изд-во «МИФ»! Эта книга – Exercised: Why Something We Never Evolved to Do Is Healthy and Rewarding – уже полгода мозолила мне глаз. Высокие читательские рейтинги ей в этом помогали. И вот я сдался и начал ее слушать. Что сказать? Предыдущая переведенная книга автора (о нашем теле) – одна большая конфета (я постил пару цитат оттуда). Эта работа тоже – просто взахлеб (или какое там правильное наречие для запойного слушания). Тонкая, умная, информативная, полная новых данных, написанная сбалансированным, выверенным языком, без провисаний, без «у профессора X была копна рыжих волос», с изысканным и уместным(!) чувством юмора – боже, таких книг просто не бывает много. Я поминутно хотел остановить запись, чтоб сделать пометку для цитаты, но не мог – так захватывающе было. Вот вам в итоге пара несерьезных выписок: «Если вы когда-нибудь сомневались в глубоко укоренившейся тенденции человечества экономить энергию, проведите несколько минут в торговом центре или аэропорту, стоя под одним из эскалаторов рядом с лестницей. Сколько людей выбирают лестницу, а не эскалатор? Я однажды провел такой эксперимент неофициально на ежегодном собрании Американского колледжа спортивной медицины, конференции, заполненной профессионалами, преданным идее “Физические упражнения – это медицина”. Для этого определенно ненаучного исследования я десять минут стоял у подножия лестницы и считал, сколько человек поднялось на эскалаторе, а сколько по лестнице. Из 151 человека, которых я наблюдал в течение этих десяти минут, только 11 поднялись по лестнице, около 7%. По-видимому, люди, которые изучают и пропагандируют физические упражнения, ничем не отличаются от остальных. Во всем мире средний показатель составляет всего 5%». «...двуногие люди, по-видимому, стоят более эффективно, чем двуногие птицы или большие четвероногие животные, такие как коровы и лоси (да, кто-то измерил, сколько энергии лоси тратят стоя). Люди также стоят более эффективно, чем обезьяны». https://telegra.ph/file/12ff5b529e1412089da97.jpg
101 

19.03.2021 18:56


«Моя Темная Ванесса», Кейт Элизабет Рассел “I just really need it to be a love...
«Моя Темная Ванесса», Кейт Элизабет Рассел “I just really need it to be a love story” Первые три дня я читала ее взахлеб и не могла оторваться; следующие три дня - дочитывала оставшиеся страниц сто с огромным усилием, специально делая паузы и почти физически заболевая от тяжести и сложности всей этой истории. Ну а думать о ней буду теперь, наверное, три года, не меньше. Кажется, эти истории были вокруг нас всегда. «Он был старше ее, она была хороша». Повальная романтизация истории «Лолиты», которую мало кто внимательно читал, но все, конечно, в курсе (а помните клип Алсу «по мотивам», гремевший в двухтысячных? Тогда и в голову никому не приходило сказать, что с ним что-то не так). Доверительные рассказы одноклассниц, влюбленных в преподавателей (преподаватели, к счастью, никак не реагировали и чаще всего ничего не знали). Городская легенда про девочку-ровесницу, вышедшую замуж за своего учителя, как только ей исполнилось восемнадцать. Роман «Моя темная Ванесса» стал триггером, заставившим меня вспомнить все эти истории, которые, кажется, вросли в мое сознание. Остановиться и спросить себя: а что это было вообще? О чем эта книга, кажется, знают уже все (сейчас только и разговоров книжных, что о «Ванессе» да о том, кто у кого что украл для нового романа Яхиной – но здесь не о ней): пятнадцатилетняя ученица, одинокая, беззащитная и неуверенная в себе, страшно зависимая от чужой оценки. Сорокадвухлетний учитель, умный, блистательный и понимающий (в глазах подростка), а главное – не забывающий подчеркивать, что она – особенная, та самая, с ней все по-другому. Нездоровые, неравные отношения в начале двухтысячных, когда слово «абьюз» еще не было популярным – и их отголосок, звучащий в жизни героев (скорее бьющий по голове) спустя годы благодаря движению MeToo. Оба участника этой истории – ненадежные рассказчики. И мы смотрим на происходящее как бы сразу через несколько призм: глазами героини-подростка, принимающей за чистую монету все россказни объекта обожания; глазами повзрослевшей героини, продолжающей обманывать себя; глазами Стрейна, который тоже обманывает ее, да и себя местами; и, наконец, своими собственными глазами, через призму собственного опыта и убеждений. Поэтому, вероятно, есть столько вариантов прочтения романа: кто-то даже умудряется увидеть здесь «настоящую любовь», поверив кому-то из этих ненадежных рассказчиков. О чем же эта книга на самом деле? Об отношениях учителя и ученицы? Да, в какой-то мере, но не думаю, что это главное. О травме? Пожалуй. И о попытках жить с этой травмой, не признавая ее и прячась от себя. Тут вспоминается еще роман «Мой год отдыха и релакса», есть что-то общее у героинь. О MeToo и новой этике? И да и нет, но здесь точно есть над чем подумать, сравнивая «тогда» и «теперь»: как поменялось наше восприятие всего за 15-20 лет. Скорее о том, что не каждая, кто подает голос в этом движении, автоматически выходит из него победительницей. О том, что social justice warriors, вынуждая жертву рассказать всем, что она жертва, рассказать историю нарушения ее границ, - сами нарушают эти границы не меньше. И о том, что никто, никто не сможет тебя спасти, пока ты сама не начнешь сражаться на своей стороне, играть в своей команде. Книга отлично читается на английском даже при среднем знании языка: текст очень простой и ясный, ритмичный, сотканный из коротких, максимально точно подобранных слов. Ничего лишнего, все для того, чтобы воспринимать эту историю, впитывать ее в себя, ни на что не отвлекаясь. А воспринимать обязательно надо – история очень важная, хоть и тяжелая эмоционально.
103 

18.03.2021 10:50

Люди спешат и неучтиво проходят сквозь толпу голубей, собирающих хлебные крошки...
Люди спешат и неучтиво проходят сквозь толпу голубей, собирающих хлебные крошки в скверах и парках. Они пугаются и разлетаются в разные стороны издавая хлопки, похожие на аплодисменты. Никогда не думал(а) что это за хлопки? Навряд ли это звуки благодарности. Они отталкиваются от царящей в воздухе тишины с такой силой, что конечная точка взмаха крыльев оборачивается их столкновением друг с другом. Они вечно спешат: спешат обогнать конкурента, чтобы не помереть с голоду; спешат улизнуть от тебя, ведь психопатом, который решит кинуть в них камнем, потехи ради, может оказаться кто угодно. Люди так же хлопают ресницами перед тем, как умереть, я слышал. Будь добрее, захвати немного хлеба, выходя из дома, посиди в парке и покорми голубей. Когда их кто-то спугнет, а это неизбежно, послушай как в воздухе шелестят чьи-то ресницы. Этот звук равнодушный, конечный, пустой.
63 

26.03.2021 12:41

По всем вопросам пишите на youbooks-email@yandex.ru